Диета при описторхозе: запрещённые и разрешённые продукты
Содержание
Человек заражается описторхозом, поедая рыбу не прошедшую должную термическую обработку. Это очень коварное заболевание, требующее длительного лечения. Болезнь поражает печень, поджелудочную железу, желудочно-кишечный тракт, вызывает аллергические проявления. Наряду с медикаментозными препаратами значимую роль в терапии играет диета при описторхозе. Она делает лечение более эффективным и помогает организму быстрее восстановиться.
Загрузка ...
Общие принципы рационального питания при описторхозе
Диета при лечении описторхоза является обязательной и назначается врачом исходя из того, какие нарушения и патологические процессы вызвала глистная инвазия. Определенный режим питания обеспечивает выгодные условия для применения лечебных препаратов, усиливает их действие. При описторхозе диета задерживает переход острой стадии заболевания в хроническую.
Схема питания поддерживается в течение полугода. Предпочтение отдается столу №5 (лечебная диета), разработанному для лечения печени и желчных путей.
Обязательным является исключение продуктов, содержащих грубую клетчатку и жиры, т. е. тех, которые повышают нагрузку на печень и другие пораженные органы. Также ограничивают продукты, содержащие большое количество холестерина.
Каким должно быть питание?
Диета при описторхозе должна обеспечить нужную ежедневную калорийность, содержать большое количество растительной пищи.
Чтобы питание было щадящим для печени и полноценным следует соблюсти следующие условия:
- сведение до минимума потребления продуктов, содержащих жир;
- умеренное ограничение соли;
- противопоказаны продукты с большим уровнем содержания экстрактивных веществ, щавелевой кислоты и грубой клетчатки;
- еда должна быть приготовлена методами варки и запекания, тушение допускается в редких случаях, жарка — запрещена;
- приготовленные блюда могут быть теплыми, но не слишком горячими или холодными.
При соблюдении диеты важен и режим питания. Диетологи рекомендует принимать пищу 4-5 раз в день небольшими порциями и желательно, чтобы объем порций был каждый раз одинаков. Еще одна рекомендация — пить воду натощак.
Пища, которую человек инвазированный описторхами употребляет за сутки, должна иметь примерно следующий состав и энергетическую ценность:
- углеводы — не более 400 гр.
- 80 гр. белков, половина из которых животного происхождения;
- не более 90 гр. жиров с обязательным присутствием растительных;
- не менее 2 литров жидкости.
Общая энергетическая ценность всех потребляемых продуктов должна варьироваться в диапазоне от 2400 до 2800 калорий.
Чтобы помочь печени восстановить поврежденные клетки, нормализовать работу, защитить ее от действия лекарственных средств и токсинов, выделяемых гельминтами, совместно с диетой назначаются гепапротекторы.
Продукты, от которых лучше отказаться
При описторхозе ограничен прием целого ряда продуктов питания, включая напитки.
Исключаются продукты с большим содержанием щавелевой кислоты, которая приводит к расстройству желудка: перец, имбирь, какао-порошок, кукуруза, бобы все, отруби пшеницы, орехи шоколад.
Запрещены блюда со значительным уровнем экстрактивных веществ, в первую очередь к ним относятся еда, приготовленная из мяса. Эти органические соединения отвечают за вкус жареного мяса, бульонов и повышают выделение желудочных желез. За счет этого жареное мясо так возбуждает отделение желудочного сока. Вареное же мясо не выделяет экстрактивные вещества, поэтому используется в диетическом питании при болезнях печени и желудочно-кишечного тракта. Меньше всего таких веществ в нежирной баранине.
Под запрет попадают все категории блюд:
- Запрещенные напитки: кофе, чай, цикорий, газвода, алкоголь (полностью без исключений), пакетированные соки и ряд свежевыжатых.
- Супы от которых следует отказаться: блюда, приготовленные на мясном, рыбном, грибном бульоне; окрошка на квасе и кефире, на щавелевой основе и с добавлением бобовых.
- Каши: из рациона исключаются блюда на основе кукурузы, чечевицы, бобовых, ограничивается пшено.
- Мясо: консервы, копченые продукты, любая колбаса; исключается применение свиного и говяжьего жиров для приготовления блюд.
- Рыба: жирные сорта (красная рыба), консервы, соленые и копченые морепродукты, креветки, мясо краба, ролы и суши, икра любая.
- Хлебобулочные изделия: свежий хлеб, жареные пирожки, сдоба.
- Молочная продукция: нельзя употреблять все молочные продукты с высоким процентом жирности, а также соленые, острые сыры.
- Овощи: исключаются овощи, вызывающие вздутие в животе и содержащие большое количество щавелевой кислоты: шпинат, редис, щавель, кукуруза, также запрещены лук, чеснок, маринады и консервация.
- Приправы, пряности: исключены все специи и соусы, промышленного производства (майонез, кетчуп и т. п.)
- Фрукты: все плоды и ягоды в сыром виде запрещены диетологами при описторхозе, также из рациона исключаются орехи в любом виде.
Разрешенные продукты при описторхозе
Соблюдение здорового рациона питания позволяет не только ускорить процесс выздоровления, но и предотвратить повторное заражение описторхозом.
Щадящие продукты для печени и поджелудочной железы:
- Напитки: компоты из сухофруктов, кисели, морсы, полезны отвары ромашки и шиповника, допустим слабозаваренный чай с лимоном или молоком.
- Разрешенные супы: молочные с макаронами, щи, борщ не на бульоне, фруктовые. Все супы готовятся без поджарки ингредиентов.
- Каши: в рацион допускаются все каши за исключением запрещенных, которые указаны выше. Из круп допустимо готовить различные запеканки и пудинги.
- Мясо: только продукты из нежирных сортов мяса (свинина к ним не относится); мясо птицы употребляется без кожи. Перед приготовлением мясо должно быть порезано, порублено, перемолото. Приготовление осуществляется способом варки и на пару. Допустимы в ограниченном количестве сосиски, пельмени с телятиной или крольчатиной.
- Рыба: любые нежирные сорта не более 3 раз в неделю в вареном и запеченном виде.
- Хлеб: рекомендуется употреблять не свежий хлеб, а слегка подсушенный. Лучше если это будет ржаной продукт с отрубями. Из печенья разрешены галеты и другие сорта подобного рода.
- Молоко и производные: йогурт (без консервантов), кефир должен быть не более 2% жирности. Ограничено потребление молока не более 200 мл в день. Сметана, допустима в очень ограниченном количестве и только с минимальной жирностью.
- Овощи: картофель, тыква, морковь, свекла, огурцы, морская капуста. Помидоры можно ограниченно, но только не в острой стадии описторхоза.
- Фрукты и орехи: некислые сорта яблок, бананы, арбуз. Из сухих фруктов разрешены дыня, папайя, чернослив.
Диетическое питание при описторхозе хорошо переносится организмом и чем-то заметным от простой здоровой пищи не отличается.
Загрузка...
