Описторхоз в щуке

Описторхоз – паразитарное заболевание, возбудитель которого — кошачья двуустка. Этот червь, длиной 1,5 см передается человеку или животному при употреблении плохо обработанной термическим способом рыбы. Источниками инвазии в большинстве случаев выступают представители карповых. Есть ли описторхоз в щуке? Есть ли риск заболеть этим видом гельминтоза у тех, кто ее употребляет? Об этом ниже.

Описторхоз в щуке
Источниками описторхоза часто выступают представители карповых

А Вы встречали щуку с описторхозом?

Загрузка ... Загрузка ...

Что такое описторхоз?

Описторхис может поражать печень, желчный пузырь, поджелудочную железу. В период своей жизнедеятельности он откладывает яйца и выделяет токсические вещества, отравляющие организм.

Прежде чем поселиться в организме окончательного носителя, яйца описторхов должны пройти весь цикл развития, в котором будут присутствовать 2 промежуточных хозяина.

Описторхоз в щуке
Описторхоз передается человеку через употребление рыбы

Что происходит с яйцом:

Гельминт откладывает яйца, которые выводятся наружу с каловыми массами сельхозживотных.

Чтобы яйцо смогло развиваться дальше, ему нужно проникнуть воду, а оттуда в организм первичного хозяина – пресноводного моллюска. Там личинка станет церкарием, который после развития покидает моллюска с целью обосноваться в другом хозяине. Личинка в подобной форме не несет опасность для человека – развиваться в организме при заглатывании она не будет.

Церкарий ищет нового хозяина, которым выступает рыба из пресных водоемов. В ней он превращается в метацеркарий.

Чтобы проникнуть в организм окончательного носителя последнему нужно съесть рыбу, зараженную описторхозом. В нем личинки проходят окончательный этап развития и преобразуются в половозрелые особи, которые уже вскоре приступают к откладыванию яиц.

Печень – излюбленное место паразитов, где имеются все условия для нормальной их жизнедеятельности. В медицинской практике известны случаи, когда гельминты жили в печени человека 20-30 лет.

Гельминтоз может не проявляться на протяжении долгих лет. За этот период они могут нанести серьезный вред организму.

Как проявляется заболевание?

Если болезнь протекает в острой форме, ее проявления могут быть схожи с теми, которые характерны для инфекционных заболеваний.

Явных признаков у гельминтоза на начальном этапе развития нет. Обнаружить болезнь не всегда удается. Как правило, она проходит скрыто и на протяжении длительного времени не дает о себе знать. Все проявления описторхоза могут указывать на застой желчи.

К общим признакам инвазии можно отнести:

  • постоянную отрыжку;
  • проблемы со стулом;
  • тяжесть после трапезы;
  • вздутие живота;
  • увеличение печени;
  • боль над правым и левым ребром;
  • тянущие боли в желудке;
  • увеличение лимфоузлов.

Признаки описторхоза можно спутать с панкреатитом, гепатитом, гастритом. Данная глистная инвазия может спровоцировать дискинезию желчных протоков, нарушения работы ЖКТ, дисбактериоз.

Описторхоз в щуке
Симптомы описторхоза проявляются внезапно

Болезнь на любой стадии развития сопровождается воспалительными процессами. Самые тяжки последствия описторхоза – это рак печени, желчного пузыря, поджелудочной железы.

На фоне описторхоза развивается аллергическая реакция, что обусловлено токсическими отходами жизнедеятельности паразитов. В крови повышается уровень эозонофилов. На кожных покровах появляется сыпь, зуд.

Интенсивность этих проявления зависит от состояния здоровья больного. Размножение паразитов происходит в желчных протоках, что способствует застою желчи. Печень увеличивается в размерах, у больного периодически возникает боль. Токсические вещества, выделяемые гельминтами, попадают в кровь и вызывают интоксикацию.

Какая рыба несет опасность?

Источником паразитарной инфекции может быть рыба, местом обитания которой являются пресные водоемы. Если говорить о случаях заражения хищных рыб, то здесь риск инфицироваться минимальный, по сравнению с семейством карповых.

Кроме описторхоза можно заразиться другим видом гельминтоза, носителем которого бывает щука.

В список рыб, которые чаще всего переносят паразитарную инфекцию входят:

  • язь, плотва, елец;
  • лещ, красноперка, линь;
  • карп, жерех и др.
Описторхоз в щуке
От щуки можно заразиться другим видом гельминтоза

Заражение хищников описторхозом происходит путем охоты на мелкую рыбу.

Как происходит инфицирование?

В большинстве случаев виной гельминтоза у человека считается пренебрежение правилами гигиены и употребление в пищу рыбы, которая не была подвержена полноценной термообработке.

Инфицироваться описторхозом можно, если:

  • употреблять сырую, слабосоленую, мало вяленую, недостаточно прожаренную, пропеченную или проваренную рыбу;
  • применять для нарезки продуктов кухонный инвентарь в виде досок, ножей, на которых разделывалась рыба;
  • не мыть руки во время и после окончания разделки рыбы;
  • пробовать полусырую рыбу в процессе ее приготовления.
Описторхоз в щуке
Для употребления в пищу рыбу нужно правильно обработать

Перед тем как приступить к приготовлению блюд из рыбы, ее нужно осмотреть, вычистить и промыть.

В большей степени инвазии подвержены те люди, которые любят подобное блюдо, как строганина. Она представляет собой тонко нарезанные куски свежезамороженной рыбы. Такую пищу предпочитают жители Севера.

Если в квартире имеются домашние животные, их нужно периодически глистогонить. Некоторые хозяева в качестве корма дают своим питомцам сырую рыбу. Делать это категорически нельзя, поскольку есть высокая вероятность инфицирования. Больная описторхозом кошка несет опасность для человека.

Лечение заболевания

Терапия при описторхозе должна проходить поэтапно.

Этап 1

Первое что необходимо – это устранить проявления аллергии и унять воспаление, которое происходит в органах ЖКТ и желчных протоках. Человеку, больному описторхозом нужно придерживаться строгой диеты. На данном этапе лечения нужно принимать противоаллергические препараты и сорбенты, которые направлены на дезинтоксикацию организма. При необходимости может назначаться курс антибиотиков.

Этап 2

Дальнейший шаг – дегельминтизация с использованием медицинских препаратов. Чаще всего при описторхозе назначают лекарство широкого спектра действия Бильтрицид.

Описторхоз в щуке
Бильтрицид относится к малотоксичным препаратам

Этап 3

Завершающий этап предполагает восстанавливающую терапию. Она заключается в нормализации функций органов, которые пострадали от гельминтов. Для дополнительной очистки назначают средства со слабительным действием. В некоторых случаях показан дюбаж печени.

Меры профилактики

Чтобы оградить себя от паразитарной инфекции нужно следовать правилам приготовления рыбных блюд и мыть руки.

Описторхоз в щуке
После разделки рыбы важно тщательно вымыть руки и все предметы

Чтобы рыба была обеззаражена нужно:

  • Варить ее не менее 15-15 минут после закипания воды. Резать рыбу нужно на небольшие куски, чтобы они могли полностью провариться.
  • Жарит рыбу необходимо не менее 20-ти минут небольшими кусками.
  • Если из рыбы готовятся котлеты, их нужно подвергать термообработке на протяжении 25-ти минут. Лучший способ приготовления – тушение. Так можно равномерно прогреть и обеззаразить мясо.
  • Перед холодным копчением нужно поместить рыбу в морозилку на несколько дней, либо засолить ее. После посола можно вялить рыбу на протяжении 3-х недель.
  • Засаливать икру необходимо при температуре 5-6 градусов. На 1 кг сырья потребуется 60 г соли. Солить нужно не менее 12-ти часов. Икру следует периодически перемешивать.
  • На засолку мелкой рыбы уйдет 2 недели. Для крупной потребуется больше месяца. На 10 кг рыбы уходит 2 кг соли.
  • Если температура в морозильной камере температура составляет -9, то длительность заморозки должна продолжаться 3 недели. При температуре 28-32 градуса достаточно выдержать рыбу не дольше 3-х дней.

Уберечь себя от заражения описторхозом можно, если после разделки рыбы все кухонные предметы тщательно мыть с использованием мыла. Лучше всего применять для приготовления рыбы отдельные ножи и доски.

Заключение

Рыба – источник незаменимых полезных веществ и омега кислот, в которых нуждается организм человека. Особенно она важна в рационе питания ребенка. Отказываться от нее ни в коем случае не стоит, но вот что касается ее опасности в плане инфицирования паразитами, то здесь важно правильно готовить ее. Если появились подозрения на описторхоз, нужно незамедлительно обратиться к врачу, чтобы он смог поставить достоверный диагноз и назначить эффективную терапию.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector